July 19th, 2013

mult-pin-ap

Рисовые блинчики НЭМ



Я очень люблю эти блинчики. Потому что для них не надо стоять и печь основу (пшеничные и прочие гречневые-гороховые блины и без начинки хороши). И когда хочется всякой псевдоазиатской еды, делаю вот такие рисовые блинчики.

Нам понадобится:
Для заворачивания:
Листы для спринг-роллов (рисовая бумага) — 10–12шт.

Для начинки:
Креветки тигровые свежемороженые — 500 г (300 г в очищенном виде)
Лук репчатый — 50 г
Перец сладкий («болгарский») — 150 г
Сельдерей черешковый — 40 г
Перчик острый* (чили) — 1 шт
* Это ни разу не тот огромный перец, который продают на каждом рынке под видом острого. Настоящий чили — мелкий, 3–5 см, иногда продается в супермаркетах, у индийцев есть всегда.
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Рыбный соус — 1 ст. ложка (можно заменить соевым)
Соевый соус светлый — 1 ст. ложка (если есть рыбный, кладутся оба)
Соус хойсин — 1 чайная ложка
Имбирь свежий — 30 г
Чеснок — 20 г
Фасоль зеленая — 100 г (можно использовать бамию, но она заметно повысит стоимость блюда)

Collapse )